СУП ГРИБНОЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ
Jan. 10th, 2011 04:26 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
latbrandиз сухих лесных грибов с перловкой.
На 6-8 порций потребуется:
20 граммов сушеных лесных грибов
2-3 средних картофелины
2 средних моркови
1 репчатая луковица
4 столовых ложки растительного масла
Половина чашки перловой крупы
2 чайные ложки соли без верха
100 граммов сметаны по желанию
Суп из сушеных грибов ещё называют черным супом — из-за того, что грибы окрашивают бульон в характерный цвет. Но вкус!! Какой же невероятно насыщенный вкус получается от сочетания совершенно простых продуктов.
Конечно, можно использовать и сухие тепличные грибы. Но из лесных – белых грибов, опят, подберезовиков и прочих – он все таки получает гораздо вкуснее.Можно замочить грибы на несколько часов. Но совершенно спокойно можно и не делать этого заранее. Наш секрет сэкономит вам время.Выложите грибы в посуду подходящую для микроволновой печи.
Залейте водой, так, чтобы она хорошо покрывала грибы.
Поставьте на 10 минут в микроволновую печь на максимальную мощность.
Половину чашки перловой крупы насыпьте в небольшой сотейник.
Долейте полную чашку воды и поставьте на огонь.
Варите до тех пор, пока вся жидкость не выкипит.
Затем хорошо промойте перловку проточной водой и откиньте на дуршлаг.
Картофель очистите и порежьте средним кубиком.
Порежьте мелко лук, морковь измельчите на крупной терке.Переложите морковь и лук в сковороду.
Добавьте 4 столовых ложки растительного масла.Пассеруйте лук с морковью периодически помешивая примерно 10 минут.
Морковь не должна поджариваться до коричневых корочек, но должна заметно окрасить масло.
Грибы распаренные в микроволновке хорошо промойте и порежьте кусочками помельче. Сохраните отвар!!!
Получившийся грибной отвар аккуратно процедите через мелкое сито.
Затем разбавьте отвар водой, доведя объем жидкости до 2,5 литров.
Перелейте жидкость в кастрюлю, поставьте на огонь.Добавьте порезанные грибы.
Доведите до кипения и варите 10 минут.
СУП ГРИБНОЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ
Затем опустите в суп картофель.
Повторно доведите до кипения и варите ещё 10 минут.
Затем опустите в суп лук и морковь.
Снова дайте супу закипеть и затем добавьте в суп перловку.
И как только суп закипит последний раз – снимите его с плиты.
Накройте крышкой и оставьте на 15-20 минут. А затем разливайте по тарелкам.
На 6-8 порций потребуется:
20 граммов сушеных лесных грибов
2-3 средних картофелины
2 средних моркови
1 репчатая луковица
4 столовых ложки растительного масла
Половина чашки перловой крупы
2 чайные ложки соли без верха
100 граммов сметаны по желанию
Суп из сушеных грибов ещё называют черным супом — из-за того, что грибы окрашивают бульон в характерный цвет. Но вкус!! Какой же невероятно насыщенный вкус получается от сочетания совершенно простых продуктов.
Конечно, можно использовать и сухие тепличные грибы. Но из лесных – белых грибов, опят, подберезовиков и прочих – он все таки получает гораздо вкуснее.Можно замочить грибы на несколько часов. Но совершенно спокойно можно и не делать этого заранее. Наш секрет сэкономит вам время.Выложите грибы в посуду подходящую для микроволновой печи.
Залейте водой, так, чтобы она хорошо покрывала грибы.
Поставьте на 10 минут в микроволновую печь на максимальную мощность.
Половину чашки перловой крупы насыпьте в небольшой сотейник.
Долейте полную чашку воды и поставьте на огонь.
Варите до тех пор, пока вся жидкость не выкипит.
Затем хорошо промойте перловку проточной водой и откиньте на дуршлаг.
Картофель очистите и порежьте средним кубиком.
Порежьте мелко лук, морковь измельчите на крупной терке.Переложите морковь и лук в сковороду.
Добавьте 4 столовых ложки растительного масла.Пассеруйте лук с морковью периодически помешивая примерно 10 минут.
Морковь не должна поджариваться до коричневых корочек, но должна заметно окрасить масло.
Грибы распаренные в микроволновке хорошо промойте и порежьте кусочками помельче. Сохраните отвар!!!
Получившийся грибной отвар аккуратно процедите через мелкое сито.
Затем разбавьте отвар водой, доведя объем жидкости до 2,5 литров.
Перелейте жидкость в кастрюлю, поставьте на огонь.Добавьте порезанные грибы.
Доведите до кипения и варите 10 минут.
СУП ГРИБНОЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ
Затем опустите в суп картофель.
Повторно доведите до кипения и варите ещё 10 минут.
Затем опустите в суп лук и морковь.
Снова дайте супу закипеть и затем добавьте в суп перловку.
И как только суп закипит последний раз – снимите его с плиты.
Накройте крышкой и оставьте на 15-20 минут. А затем разливайте по тарелкам.