Баклажанное рагу

[latbrand]

РАГУ ИЗ БАКЛАЖАНОВ
ещё один шедевральный рецепт приготовления баклажанов.
На 4 порции потребуется:

800 граммов баклажанов

1 репчатая луковица

1 перец паприка (желательно красного цвета)

1 головка чеснока

6 столовых ложек растительного масла

1 чайная ложка соли без верха

1 столовая ложка сахара

1 столовая ложка яблочного уксуса


Баклажаны вымойте, удалите кончик и плодоножку.


Порежьте баклажаны крупными кусочками.Для этого разрежьте баклажаны пополам в длину.Затем, каждую половинку, на три дольки в длину.


И затем поперек на кусочки.


Выложите кусочки баклажанов в глубокий небольшой противень.


Поставьте в предварительно нагретую до 200 градусов духовку.


Запекайте 20 минут.


Отдельно приготовьте остальные овощи.


Лук и паприку порежьте крупным кубиком. Зубчики чеснока – пополам.


Переложите овощи в сковороду.


Добавьте растительное масло.


Обжаривайте, периодически помешивая, 10-12 минут.


Затем к овощам добавьте столовую ложку сахара.


Всыпьте чайную ложку соли без верха.


Влейте столовую ложку яблочного уксуса.


Хорошо размешайте и снимите с плиты.

Достаньте баклажаны из духовки.


В противень с баклажанами добавьте все содержимое сковороды.




Аккуратно перемешайте.


Верните противень с овощами в духовку и готовьте ещё 20-25 минут.


Готовое рагу перемешайте ещё раз и подавайте к столу.


Можно использовать в качестве гарнира. А можно и как самостоятельное овощное блюдо.